Jurnal Marianne987, 15 Agu 20

Oh oui ça a vraiment l’air exquis Marianne 😍😍 tu dois te régaler ! J’adore toutes ces couleurs (comme d’habitude) et puis ça doit être vachement moins lourd que l’aligot et le cassoulet 😂😂 bon appétit Marianne 🥰🥰 

Merci Tracy ! C'est exactement ça ! Ces assiettes équilibrées et bien garnies m'ont bien manqué ces dernières semaines. J'étais tellement en manque de légumes crus qu'on a acheté un chou-fleur entier qu'on a mangé cru en picnic 😂😂😂. 

aïe aïe aïe , ça a l'air terrible !  

L'un des meilleurs plats de ma mère. 😍😍😍😍😍 Juste excellent.👍 

Merci Chrys 🤗 ! 

c'est un réel plaisir de revoir tes merveilles salades✨! Elles nous manquaient également et celle-ci est très appétissante!... t'ai-je dit, que j'ai testé le Combava, c'est très puissant en gout, mais j'ai bien aimé! il faut que je me mette en quette de quelques recettes afin de l'utiliser plus régulièrement😉🥰 

*merveilleuses 

Ca a l'air super bon !! *o* Tu partages la recette ? 

Merci Tchou 🤗 ! Elles m'ont bien manqué aussi 😋 ces salades «fraîcheur». C'est super que tu aies testé le combava. Comment l'as tu utilisé ? Perso, je cuisine davantage les feuilles que je mets dans les bouillons, et melangées avec d'autres épices pour des marinades ou pour arômatiser des préparations de poissons ou de viande comme du cabillaud au lait de coco /citronnelle/feuille de combava dans une feuille de bananier à la vapeur. Si tu récupères les pépins d'un fruit tu peux essayer de planter pour avoir les feuilles qui sont consommables. 

et bien pour tout te dire, je ne savais pas trop quoi en faire!... j'ai récupéré les zestes pour faire un sucre parfumé afin de l'utiliser pour une préparation d'une future pâtisserie. puis détaillé en fines tranches que j'ai utilisé avec parcimonie dans une salade de fruits frais (conserve maison😉)et dans la confection d'une citronnade. Ta papillote en feuille de bananier✨ me fait des clins d’œils avec une scandaleuse insolence🤣 Merci pour ces conseils culinaires. Et oui😊! absolument, la prochaine fois je conserverai les pépins pour les faire germer, avec le fou espoir qu'ils veuillent bien prendre🤗😘  

Je viens de manger un ceviche au resto mais le tien est encore plus beau 😍 

mmmmhh ça donne envie 

Rroo punaise, c'est tellement joli.... tu es une fée Marianne...au fait, j'arrive hein..😅😂😘 

c'est quoi ces couleurs sorties d'ailleurs ???😍 

Merci Pamplerose ! Pour la recette, je peux te l'indiquer grosso modo, car je n'ai pas les mesures exactes comme je faisais la grasse matinée quand ma mère a préparé les aliments 😂. Le lit de crudités, tu mets ce que tu veux en légumes crus. Ici dans cette assiette il y a coupés en lamelles plus ou moins épaisses de la courgette, carotte, concombre, chou-fleur, chou rave, chouchou, fenouil, poireau, échalotte, tomate et mozzarella et basilic. 

Ensuite le saumon coupé en fines tranches ou en dé. Et pour la sauce qui sublime cette salade : Sur une poêle faire griller 3 fines tranches de galanga, une belle échalote et 3 gousses d'ail avec la peau pour «confir» l'ail et l'échalote. Une fois confits, enlever la peau et mixer ces 3 ingrédients ensembles. Puis dans un bol, mélanger cette pâte avec une petite cuillerée de miel avec 1jus de citron, sel, poivre et voilà. Assaisonner généreusement le saumon en fonction de ses goûts et déguster le tout. 😋😋😋  

Merci Jon ! 🤗 

Merci beaucoup Celia 😁 ! Le dressage c'est ma petite contribution mais côté goût, la sauce que ma mère a expérimenté est juste exquise. 😋😋😋😋 

Merci Malwena 😄 ! 

Merci pour la recette Marianne j'ai hâte de tester ça 😍