Jurnal kari_brain, 09 Feb 20

А какой творог вы выбираете? 

Полный рецепт 

Вы готовите в мультиварке или на сковородке? Просто у меня на сковородке они не получаются такими красивыми😔 

Рецепт. 

Хочу рецепт 😍 

Можно рецепт? 

После 4х партий испорченных сырников, поняла, что все дело , скорее всего в твороге. Какой творог Вы используете? И объём муки на него.. Поделитесь пожалуйста 🙏🏼 

Рецепт: эти сырники получились из творога славянские традиции обезжиренный в шайбе - 365 гр, творог окей 9% - 100 гр, 1 яйцо (50 гр), мука рисовая пудов - 40 гр (+для обвалки 17 гр), разрыхлитель 0,5 ч. л, ванилин, соль, сахзам по вкусу. Всё смешать погружным блендером (наверное секрет в этом)до гладкой массы. Ложкой черпать и формировать шарики, обваляв их в муке слегка. Сковорода у меня старинная, блинная чугунная, а/п (но блины липнут на ней), поэтому смазываю кисточкой раст. маслом. Ставлю на сред. огонь, выкладываю шарики и накрывают крышкой на 3-4 мин, убавив огонь до 3 (у меня плита макс. 9). Потом перевернуть, накрыть ещё раз на мин 3. Они в процессе из шариков превратятся в шайбы. Пробовала из ржаной, кукурузой, пшеничной, получаются, но вкус и структура понравились больше из рисовой муки. 1 яйца достаточно на 250-500 гр творога. Думаю, идеально на 300-400гр. 

В мультиварке не пробовала делать. Раньше получались страшные, когда не было блендера. Творог подходит вообще любой. Пробовала и обезжиренный, и в брекете по 180гр, и 2-9%, обычно для снижения калорийности смешиваю рассыпчатый 0 или 9% с каким-нибудь другим. Нужно просто добиться ровной, гладкой массы за счёт блендера. Вкусно, когда в середину прячу курагу или чернослив.  

кладете в состав разрыхлитель? творог перебиваете блендером? 

Загляденье! 😍 

Какие красивые 😍 

*МилаЯ * читайте рецепт ниже. Да, до равномерной массы погружным блендером взбиваю. Без этого будут комки и мне не нравятся сырники из негладкой массы. Кладу разрыхлитель 0.5 ч. л.  

Я маньяк сырников и что только не перепробовала, использую творог не меньше 5% жирности и плюс всегда перетираю его через сито. Блендером каша получается, через сито воздушная масса. Вкуснее сырников я не ела 

goldenviktory я тоже маньяк и могу их есть на завтрак, обед и ужин. Наверное, у каждой хозяйки свой рецепт. Я наконец то свой вы работала. Осталось идеальные блины научиться печь)))  

Сегодня готовила сырники и,, украла,, у вас несколько идей)) я раньше шайбы делала и жарила без крышки, а сегодня колобки сделала и под крышкой. Колобки и правда с шайбы сами превратились и сырники получились как у вас на фото, красивые. Как говориться век живи, век учись))) спасибо 

goldenviktory приятно это читать! Спасибо Вам за отзыв, я очень рада)) в полку мастеров по сырникам прибыло))  

Катюша, спасибо!🤗