РЕЦЕПТ ПП-шоколадных капкейков:
Кексы:
Яйцо - 2 шт.
Йогурт натуральный - 120 гр.
Мука рисовая - 75 гр.
Какао - 17 гр.
Разрыхлитель - 7 гр.
Подсластитель Prebiosweet - 2 г(или эквивалентный 40 гр. сахара)
Начинка:
100 - гр вишни
20 - мл воды
5-6 гр - кукурузного крахмала
2 - гр Prebiosweet
Крем:
150 гр - творожного сыра
150 гр - мягкого творога
2 гр - Prebiosweet
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Белки взбивать 3-5 минут до крепких пиков. К желткам добавить просеянные сухие ингредиенты и перемешать венчиком.
Затем вмешать белки к желткам по 1/3 части. Как смешали, разлить по формам и выставить в разогретую до 180* духовку на 20 минут.
Тем временем готовим начинку. Замороженную вишню кладем в сотейник, ждём пока растает. После того, как растаяла, перемешиваем в блендере и выливаем назад в сотейник. Добавляем крахмал, разведенный в воде и подсластитель, варим до загустения.
Чтобы сделать крем, то просто смешиваем все и взбиваем миксером. Убираем крем на час в холодильник для стабилизации.