Wildlachs-Spinat-Auflauf ( Für 1 Person )
125g Wildlachs (TK auftauen)
150g Blattspinat ( TK auftauen)
200g Tomaten (Kirschtomaten halbieren, wenn große dann in Scheiben)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60g Parmesan gerieben
2 EL Sahne
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zwiebel und Knoblauch Würfeln und in Olivenöl anbraten, aufgetauten Spinat dazu, kurz dünsten, Sahne zugeben und noch ein bisschen köcheln lassen.
Auflaufform mit Olivenöl einfetten, mit der Hälfte der Tomaten auslegen, die Hälte vom Parmesan drüber streuen, Spinat darüber verteilen, Wildlachsfilet drauflegen, mit dem Rest der Tomaten bedecken und für 15 min bei 180 Umluft in den vorgeheizten Ofen. Dannach den Rest Parmesan darüber streuen und nochmal 5-10 Minuten in den Ofen (bis der Parmesan gut aussieht)
ca. 800kcal
