Jurnal MastroPizza, 03 Jul 22

e come si fanno ?😍 

ciao Tony! in realtà è un banalissimo ciccio pancake tagliato in 3 fette e farcito con budino Lindahls nestlè al cioccolato, fette di banana e burro d'arachidi. Il ciccio pancake è stato cotto in micro alla massima potenza per 4' con una tazzina d'acqua a creare umidità. Le dosi sono quelle che trovi nel diario di Giukio. In linea di massima le farine usate sono sempre: -avena istantanea -farina di cocco -farina di lupini -fibra di bamboo Poi aggiungo 120 o 130 ml di albumi, e tra i 60 e i 90 ml di latte vegetale/vaccino. Insomma la consistenza dev'essere come una pastella non troppo liquida. Per lievitare metto idrolitina 4 grammi che faccio reagire con acqua. Quando smette di frizzare sbatto velocemente e metto in pentolino o in pirottino da microonde