Jurnal Bealo2001, 23 Agu 21

Lo has cocido tú??? Por qué dices que no salió bueno??  

No, una amiga, pero salió tiesesillo.ko estaba jugoso blandito. No sé si le faltó darle algún golpe más al pulpo, o tiempo de cocción. 

Ahh yo no sé cocerlo, eso es para valientes jajaja, pruébalo a la vinagreta, con cebolla, tomate pimiento, alguna aceituna picada y un huevo cocido (yo en los alimentos en frío solo aliño con aceite hipocalorico)  

Yo lo pongo en la olla rápida 12 minutos. Para unos dos kilos aproximadamente.  

Si lo congelas, no necesita "palos". Luego de 48h, descongelas. Yo lleno una cazuela grande de agua (que quepa el pulpo y suficiente agua como para que quede cubierto, pero no mucha más), y pongo una cebolla. Mientras el agua echa a hervir, limpio la cabeza. Una vez que está hirviendo, "asusto" al pulpo, es decir, agarrando de la cabeza, lo sumerjo casi entero durante unos segundos y lo saco. Las patas se habrán rizado ligeramente. Dejo que vuelva a romper a hervir y hago lo mismo. Y una tercera vez. Tras los tres "sustos", lo meto ya y lo dejo hervir unos 40minutos (un pulpo de 2kg o así). El truco está en pincharlo por la zona más gruesa, entre la cabeza y las patas, y si ves que está blandito, está listo. Lo mejor es cocer primero a fuego fuerte, los primeros 15-20min, y luego bajar el fuego y dejar cociendo otros 20. Y luego lo dejo reposar en el agua hasta que enfríe. Siempre me queda tiernísimo y listo para comer a feira o a la vinagreta. Cuando lo hago a feira, lo pongo en la tabla cortado con la tijera, y le doy un calentón de microondas, y ya sal gorda, pimentón y aceite, y queda de muerte 

muchas gracias a tod@s por los consejos, para la proxima iremos probando y os subo el resultado. besos