Jurnal grip246, 02 Mar 21

Dopo aver preparato la torta, ho solo "pulito" gli utensili, non l'ho mangiata io sta fetta💪. La forza a volte è anche saper dire di no 

✨🌟spettacolare, alta pasticceria 👏👏👏👏 

Gran bella realizzazione!! 👍🏻👍🏻 

Grazie ragazzi! Troppo buoni🤗 

Che cosa bella 🤩 

wow, bravissimo! stratificazione pulita e precisa. ottimo lavoro 🥰 

Davvero bella, complimenti 😋 

@elena @ago, temevo il vostro giudizio 🧐, in realtà ho capito solo al terzo strato il concetto di panna semimontata e così ho dovuto lavorare molto di spatola per lisciare i primi due🤣, ma per essere la prima ho avuto molta soddisfazione 

Grip sembra banale ma una panna troppo montata rispetto a una semi montata fa una differenza enorme. L’esperienza però aiuta molto in questo. Un piccolo consiglio in proposito, se non hai sicurezza monta la panna un po’ meno di ciò che serve, una volta miscelata puoi sempre montarla quel poco che manca anche con la frusta a mano. Serve poco e controlli meglio la consistenza 😉 Verrà come velluto. Però anche così rende davvero tanto. Complimenti. Solo una mia curiosità, lo strato piu in alto è forse una ganache? 

Nelle istruzioni la chiamano glassa al cioccolato, ma credo sia una ganache: panna calda, cioccolato sciolto, colla di pesce 

Grazie Agostino delle dritte! 

Confermo che si tratta di una ganache. La prossima volta prova senza, con la ganache rischi di far sentire poco il cioccolato bianco 😉 

che bella! complimenti 👏👏👏 

che bella!!!! 

Ringrazio tutti per gli apprezzamenti! Agostino la prossima farò come tu dici👍 

Fammi sapere come ti trovi. Prova a fare anche variazioni come una base croccante o diversi tipi di cioccolato 😉 

Ok proverò la variante base croccante per festeggiare il mio primo step 🤗🥳