Jurnal MXangel, 07 Nov 20

Ziet er heerlijk uit !!! Recept ? 👍 

Speculaasmousse met mascarpone Ingrediënten  2 eieren  1 eetlepel suiker  200 gram speculaaspasta  250 gram mascarpone  200 ml volle room  150 gram verkruimelde speculaas  6-7 kleine dessertglaasjes Bereidingstijd 30 minuten 3 uur opstijven in de koelkast Bereiding  Scheid eerst de twee eieren.  Klop dan de eierdooiers met de suiker op. Blijf met je mixer doorgaan tot de dooiers er gaan uitzien als een wit-gele crème.  Verwarm de speculaaspasta even in de microgolf zodat deze vloeibaar wordt. 30 seconden is voldoende.  Klop nu het eiwit stijf en zet even opzij.  Mix dan de mascarpone los zodat er geen klonters zijn.  Giet toevoegen.  Meng dit dan onder de eierdooiers.  En spatel daarna de eiwitten voorzichtig door de massa.  uur opstijven in de koelkast.  

 Giet hier dan de slagroom bij en klop het geheel goed op.  Wanneer de slagroom-mascarpone stijf gemixt is, mag je er de afgekoelde speculaaspasta aan toevoegen.  Meng dit dan onder de eierdooiers.  En spatel daarna de eiwitten voorzichtig door de massa.  Nu kan je de glaasjes vullen met telkens eerst een laag verkruimelde speculaaskoekjes en dan een laag van de speculaasmousse. Je kan hiervoor gebruik maken van een spuitzak.  Ga door tot de glaasjes gevuld zijn en zet in de koelkast.  Laat de speculaasmousse minstens drie uur opstijven in de koelkast.  

Na een nachtje opstijven is hij beter dan na 3 uur ☺ 

Dankjewel, ga ik zeker eens maken ! 👍 

Graag gedaan!  

Heb je een idee hoeveel calorieën er in per portie zitten ? 

Nee nog ni uitgeteld. Maar denk ni da het gezond is 🙈