Jurnal Maggiemagda, 16 Okt 20

Aspetto accattivante, interno umido, come io ADORO!! Come si fa? (Ricettina??) 

Che buona!! Non la conosco questa versione, ma anche da me c’è una torta famosa fatta con il Pane raffermo! Però con aggiunta anche del cacao ! Adoro!! 

Da noi, in Brianza, si fa la torta paesana con il pane raffermo, cacao, biscotti secchi, latte, uova, zucchero, amaretti, pinoli, uvetta e canditi. Buonissima, ma non proprio"light"! 😱😱 

sembra una cannonata😍 

Grazie a tutti, premetto che non c’è nulla di fit in questa ricetta… Mi sono affidata alla ricetta originale di mia mamma! È stata un successone! Tra poco scrivo la ricetta perché è un po’ lunga!😬 

Invitante 

Non so darvi le misure precise di tutto perché una volta si faceva “ ad occhio” . Comunque pane raffermo immerso in un litro di latte + zucchero ( ho assaggiato L’ impasto) per almeno una notte ( deve praticamente sciogliersi ).poi ho messo tutto nella planetaria, due uova, un po’ di sale , lievito, vanillina, uvetta immersa per qualche ora nella grappa, mele a pezzi ( tagliate e cotte un po’ con 150 gr di burro) e 150 gr di farina, io ho sempre fatto ad occhio, L’ impasto deve risultare sempre morbido.Si possono aggiungere fichi secchi, pinoli... anche noci - nocciole...! Teglia alta imburrata, disponete il composto e mettete zucchero sopra ( farà la crosticina). 160 gradi per un’ora e mezza. Il dolce deve essere scuro sopra!  

Oggi ho scoperto che la versione originale prevede anche foglie di alloro immerse nella grappa e uvetta!al posto della farina normale, è buona anche quella da polenta!  

Se avete dubbi, vi spiego i passaggi che non capite! La prossima volta la faccio nella versione di una mia ex collega... con patate americane 😍 

spettacolo 

Ciao...è veramente una torta buonissima e anti spreco....si fa più o meno così in gran parte del Veneto...e ci si può mettere di tutto....e d'inverno è così buona...brava Maggie!👍😉😉😉 

Il fatto è che io sono vicentina ma lavoro in provincia di Padova e , quando ho parlato di questo dolce Alle mie colleghe, nessuna la chiamava putana 🤣 

Maggie sono anch'io padovana...!!E nei miei libri di cucina veneta la torta si chiama fugassa putana....👍😉😉😉😂😂😂😂 

Nessuno la conosceva 🤣 comunque ora la conoscono tutte 🤣🤣🤣🤣 

😉👍👍👍😉 

La torta di pane e frutta! La mangiavo da piccolina! Mia madre prese la ricetta da un programma in tv di Ave Ninchi! Che ricordi, che sapore!  

Non la conosco ... chi è ?  

.....e qui si vede l'età....Ave Ninchi è stata una delle attrici caratteristiche degli anni 50/60....era una delle partners dei film del mitico Totò....hanno fatto delle cose estremamente divertenti....poi in età più avanzata ha condotto dei programmi di cucina sulla RAI....praticamente gli antesignani di tutti i programmi di oggi....grandissima donna...anche come fisicità!!!👍👍👍😉😉😉😉😉 

https://it.m.wikipedia.org/wiki/Ave_Ninchi