Jurnal Mari-mit-Hut, 17 Sep 20

Sehen super aus, gibt's n Rezept?  

Na dann mein kleiner Karamellschmetterling her mit dat Rezept, damit klein Katrin auch backen kann👌👏😂😂😂 

Keto Brötchen? Bin auch sehr interessiert am Rezept 😁 

Boah, die sehen aus wie gekauft 😍😍 

Ich hab das Rezept schon hier bei FS eingereicht, muss aber noch überprüft werden... Für die ganz Ungeduldigen (Katrin... 🤨😘) hier schon mal die Zutatenliste ☺️ 

Für 4 Brötchen (sättigen sehr, war nach zwei pappsatt): 75g Magerquark, 40g Ziegenfrischkäse (normaler geht bestimmt auch), 2 Eier, 35g Flohsamenschalen gemahlen, 15g Mandelmehl, 8g Chiasamen, 12g Leinmehl, 1-2 TL Salz, 2TL Backpulver Alles zu einem Teig vermengen, der Teig sollte nicht mehr gatschig sein, ansonsten nochmal Flohsamenschalen nachgeben. 4 Brötchen formen, kreuzförmig einschneiden und ab dafür in den Backofen ☺️ 

Makros pro Brötchen: 120kcal;1,3g KH; 6,4g F; 8,9g Pr 

So geil... 🤤 

Wat‘n träumchen....😊😊 und wat heißt ungeduldig...? Trampel zappel hip hip Hops  

Ruuuuhiiig, 😄😄 

Interessant! Was ist mit Leinmehl gemeint: gemahlener Leinsamen? Und schmeckt man das Backpulver raus? Sehn total lecker aus 👌🙋‍♀️ 

wie geil ist das denn? sehen sogar besser aus als die von steinerfood! und ich dachte schon besser geht nicht :) 

Liebe BeBeberlin ich habe Leinmehl im Alnatura gekauft und habe Dank Mari-Mit-Hut endlich Verwendung gefunden. Danke das du das Rezept mit uns teilst😋👍🍀sehen echt Bombe aus deine Brötchen! 

Liebe Lotti73, dankeschoen 💕🙋‍♀️ 

Die sehen sehr gut aus 😍 am Wochenende direkt nachbacken, hoffe die haben keinen komischen Eigengeschmack wie die meisten keto Brötchen 🤔 

Meh, gut aussehen tun die. Aber bei Mandelmehl bin ich raus. Habt ihr nie das Problem, dass Brötchen, Brot und Backzeug mit Mandelmehl furztrocken und eklig marzipanig wird? 😕 Hab schon verschiedene Mehlmarken versucht, ich kann das Zeug einfach nicht essen. 😐 

Liebe xVax - weder trocken noch marzipanig ☺️ Probier es erstmal aus. Ansonsten kann man bestimmt auch mit Kokosmehl ersetzen 🤗 Was jetzt den Geschmack angeht: dass sie nicht nach Weißmehl-Brötchen schmecken, sollte jedem klar sein. Aber sie sind echt lecker. So ein bisschen wie Vollkorntoastbrötchen. Aber letzten Endes sind die Geschmäcker alle verschieden. Bei mir wird es die jetzt auf jeden Fall öfter geben 🙃 

Übrigens: gegen Backpulver-Geschmack soll Weinstein Backpulver ganz gut klappen  

Sollte sich nicht gegen deine Brötchen sein, die sehen nämlich fluffig und klasse aus. 😁 Und klar schmecken die nicht nach Brötchen mit Mehl, ich back ja auch keto Brötchen selber. Ich hab ganz viel versucht, u. A. aich den Fathead Dough. Aber sobald auch nur ein bisschen Mandelmehl iwo rankam, war es geschmacklich für mich vorbei. Wenn ich das Mehl dann gegen gemahlene Mandeln getauscht habe, war es okay, aber auch nicht immer optimal. Ich frage mich nur, ob es an meinen Geschmacksknospen liegt oder am Mehl, weil immer alle Rezeptnachmacher bei den diversen Rezepten begeistert waren. 🤷🏼‍♀️ Hast du eine bestimmte Marke Mandelmehl? Und bei deinem Rezept hab ich auch schon überlegt, ob ich einfach mit einer Mischung aus Leinsamenmehl, Kokosmehl und gemahlenen Mandeln teste. Abwechslung zu meinen Brötchen wäre mal schön. 😁 

Ich glaube, es sind immer alle von Ihren Brötchenrezepten begeistert, weil es das Rezept ist, was nach vielen Versuchen das erste Mal wirklich brötchenartig wird 😅😅😅 Falls ihr nachbackt, warm genießen. Sie fallen nach einer Weile dovhh etwas zusammen...