Jurnal Inna_Zubkova_, 09 Jul 20

Это то, что осталось мужу? Или то, что осталось после мужа? :))  

Все,что я пеку,сама не ем)) нравится сам процесс и идеи в модернизации рецептов)) конечно я пошутила☺️Он 2 куска на работу себе взял,но все остальное сам) 

Как аппетитно😊 

Какая красота!! Вкусно, наверное, невероятно 😍 

Я облизнула нож,медово-карамельно..очень вкусно🤤  

Да это вкусно! Похоже на торт из кондитерской Вольчека). 

рецепт в студию 

Мне тоже рецептик) 

вчера такой прям один в один тортик ела. друзья на шашлыки позвали, и девочка тоже торт пекла, безумно вкусно)  

Можно рецептик тортика 

мммммм.... 

+ 

vld7, видела в Вольчике такой,но не пробовала🙂 

Inna_Zubkova_ Мой крайний заход туда был в октябре,бенефис по поводу начало кето.Теперь только кето штучки пеку,вкусно.Но с тортом лень возится.Вы молодец-радуете мужа!) 

🔸Для крема:1360 гр сметаны 20%; 300 гр сахара; 100 гр сливочного масла(по рецепту 250 и без сливок,но я посчитала,что только с маслом будет жирненько);150 гр сливок 33% 🔸Для коржей:400-700 гр муки(сколько возьмёт тесто); 300 гр сахара; 150 гр масла; 3 ст л мёда; 3 яйца; 1 ч л соды; 4 ст л карамели домашней. ⏺ первым делом нужно отвесить сметану,чтобы стёкла жидкость(в дуршлаг положить марлю,туда сметану,накрыть и под гнёт на 3-4 часа). По истечению времени поместить в сотейник,смешать с сахаром и на водяную баню до растворения сахара. Ввести масло кусочками. Охладить. Отдельно взбить сливки до стойких пиков и вмешать в сметанную массу. Крем готов. ⏺ В ёмкость поместить сахар,масло и мёд. Поставить на водяную баню и мешать до растворения сахара,добавить карамель,после соду. Интенсивно помешивать. Тесто посветлеет,увеличится в объеме и будет похожа на пышную карамельную пену. Снять с бани,немного охладить и по 1му ввести яйца,перемешать до однородности. Всыпать половину муки порциями,перемешать до консистенции жирных-жирных сливок,чтобы тесто мееедленно стекало с лопатки. Накрыть в контакт и охладить. После достаём,частями вмешиваем муку. Тут главное не забить тесто мукой,оно должно перестать липнуть к рукам,быть мягким при нажатии пальцем. Я разделила на 12 частей,раскатывала очень очень тонкие коржи,вырезала кольцом 20го диаметра,наколоть вилкой,остатки тоже запечь для посыпки. 180 градусов до золотистого цвета. Чем меньше кусочков,тем толще коржи. Остудить. Собираем торт(крем-корж), я через слой добавляла ещё оставшуюся карамель,но это необязательно.С таким кремом пропитывается через пару часов. 🔸для карамели нужно: 300 сахара; 100 воды; 120 сливок от 30%; 50 масла. ⏺сахар с водой растопить до янтарного цвета,влить сливки и вмешать(очень пенится на этом этапе,острожно!), снять с огня,добавить масло,перемешать,остудить. 🙌🏻Приятного аппетита) 

Я,кстати,думала на счёт кето,но тренер запретил🤷🏼‍♀️ Я в такие места захожу только за хлебушком) Кто ж кроме меня его порадует-то)) 

Ola260387,ниже я уже писала,что все ,что пеку,сама вообще не ем. Пеку много,поправляюсь быстро,поэтому ни кусочка,только если ложку облизнуть,чтобы понять все от так с тортом 

Ola260387, я не первый год слежу за своим питанием,поэтому конечно пробовала. Более того,у меня много литературы и кондитерских курсов по пп десертам. И уж поверьте,чтобы я,да обделила себя в вкусном-это не про меня) Но я не сладкоежка по своей сути🤷🏼‍♀️Поэтому спокойно живу,когда в холодильнике торт,даже не смотрю в его сторону..Я падкая на мясную и рыбную пищу,салаты(была б моя воля,с удовольствием бы уплетала даже майонезные салаты),сыры вообще любовь. В чем не могу себе отказать-шоколад. Но для себя нашла Red и пару кусочков с кофе сбивает оскому )) 

очень аппетитно выглядит,можно рецепт? 

Пролистайте,пожалуйста,ниже писала подробно рецепт👇🏻