Jurnal Ann_myfit, 05 Okt 19

Zo! Dat ziet er goed uit 🤗 

😋😋 

mogen we het recept en wat zijn de waardes van je pizzabodem  

Zoete aardappelpizza met groene pesto en mozzarella Voor 1 plaatpizza of 2 pizzabodems: 500 gr zoete aardappel (geschild) 2 eieren 100 gr havermeel 2 tl oregano 1 tl tijm peper zout Voor de topping: 1 klein blikje tomatenpuree 3 el groene pesto (zelfgemaakt) 1 kleine rode ui 1 bol mozzarella 4 el Parmezaanse kaas 2 handjes rucola verse basilicum, paar blaadjes 

Nodig; pan, vergiet, mengkom, pureestamper, rooster van de oven, bakpapier Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het rooster er alvast uit en bekleed met bakpapier. Schil de zoete aardappel en snij in grove stukken. Doe in de pan, voeg water toe, zet op het vuur en breng aan de kook. Kook de zoete aardappel in 8-10 minuten gaar. Giet dan af en laat even uitdampen in een vergiet. Doe de zoete aardappel in de mengkom en voeg het havermeel toe. Je kunt ook havermout zelf tot meel malen met een koffiemolentje of blender. Tik de eieren boven de kom en voeg de oregano, tijm, wat peper en zout toe. Gebruik een vork om alle ingrediënten voor de zoete aardappelpizza goed te mengen. Schep dan het deeg op het bakpapier en gebruik de bolle kant van een lepel om het goed uit te spreiden. Zorg dat de pizzabodem overal ongeveer 3 – 5 mm dik is. Schuif de bodem voor de zoete aardappelpizza voor 30 minuten in de warme oven. Schil de ui en snij deze in hele fijne ringen. Breek de mozzarella in stukjes. Haal de zoete aardappelpizza uit de oven, laat de oven aan staan. Besmeer de bodem met wat tomatenpuree. Smeer goed uit met een mes. Gebruik een lepel om hier en daar wat drupjes groene pesto op de pizza te leggen en spreid de uienringen uit. Leg de stukjes mozzarella ook op de pizza en schuif dan de zoete aardappelpizza nog 5 minuten de oven in. Maak daarna af met de rucola, verse basilicum en wat Parmezaanse kaas. Enjoy! 

Dat was het recept dat ik van Pinterest had gevonden. Zelf er nog wat vijgen bij gebakken. Heel lekker! Bodem was niet heel stevig maar misschien toch 1 ei minder. En het was wel heel veel voor 1 persoon.. dus de dag erna had ik de andere helft. Op de foto ongeveer 1/4e deel. Laat maar weten wie het recept gaat maken! Smakelijk! 

heel erg bedankt.🤗 

Ziet er prachtig uit! Lekker idee die vijgen. Heb de bodem ook wel gemaakt met zoete aardappel was die wel stevig in de zin van droog? Of bedoel je niet hard? 

Niet hard, de randjes wel, misschien de bodem iets langer bakken de volgende keer. Echt n (koolhydraatarme) aanrader!!😊😋 

Ah ok ja dat had ik ook niet heel hard maar wel super stevig.