Jurnal Виккикики, 10 Sep 19

рассказывайте про паштет. как делали? 

Быстро делала) но это кето, в нем жиров много очень, надо такой рецепт?  

Пропорции +/- Печень 350 г Луковица среднего размера, у меня был экземпляр в 125 г Масло топленое 35 г Масло сливочное 100-110 г Густое кокосовое молоко или сливки, я брала Aroy-d в жестяной банке 40 г Розмарин Чили Гарам Масала (обычно это смесь корицы, черного перца, мускатного ореха гвоздики и кардамона) Большая сковорода🙂 В разогретое топленое масло закинуть пару щепоток листьев розмарина, прогреть, добавить лук. Когда лук будет обжарен, туда же раскладываем порезанную кусочками печень. Главное, чтобы места для печени было много и кусочки не соприкасались, тогда она пожарится не отдавая сок. Готовить до розового оттенка внутри, я не дождалась и выключила газ, пока середина была еще сыровата. Оставила в сковороде и печень сама дошла до нужной кондиции. Посолить, добавить специи, Чили, если тоже хотите по-острее. Через 5-10 минут переложить все в глубокую ёмкость, положить сливочное масло, кокосовое молоко и измельчить все это дело блендером. В получившейся массе попадались мелкие сгустки жилок, остатки розмарина, это мне понравилось, поэтому протёрла паштет через сито, в итоге он получился идеально гладким. Из такого количества ингредиентов вышло 415 г паштета с кбжу 402/17,6/33,6/6,3