Jurnal Mary1979!, 08 Jul 19

Typisch "bayrisch" heißt beim Kartoffelsalat was genau? Gibt ja die Mayo-Variante und den eigentlich typischen deutschen, bei dem die Kartoffeln ihren Geschmack aus frischer Gemüsebrühe ziehen 😊 

Icasha, dachte der typisch bayrische wäre der, mit der Salatgurke drin? Ich komme gebürtig zwar aus Köln und da gibt es auch viele leckere Spezialitäten aber der bayrische Kartoffelsalat (wie ich ihn kenne, eben mit der Salatgurke drin und selbst gemachter Mayo) ist für mich der leckerste überhaupt. Und das hab ich auch an meine kölsche Tochter vererbt ;-) 

Ich kenne den bayrischen Kartoffelsalat mit Speckwürfeln. Und der wird lauwarm gegessen. Ich mache in meinen Kartoffelsalat auch Salatgurke rein und etwas Majo.  

Mein Kartoffelsalat wird mit Gemüsebrühe, statt Mayo gemacht zum Beispiel. Die Kartoffel saugen sich mit der Gemüsebrühe voll und die Konsistenz wird schön schlotzig. Dazu Gewürzgurken, Ei, Zwiebel, Paprika, Mais und Erbsen. Je nach Laune dann noch Würstchen. Aber aus meiner Kindheit kenne ich den mit Mayo. Komme aus DO 😊 

Es gibt so viele Rezepte 🙃. Dieses hier ist mit Gemüsebrühe, Weißweinessig und ganz wenig Öl. Da drin sind neben Kartoffeln, Salatgurke, geschmorte Zwiebeln und Radieschen. Die Variante ist Kalorienärmer als die Mayonnaise Version, obwohl ich die auch gerne mag. Salatgurke und Radieschen geben mehr Volumen, so dass man einen volleren Teller hat. Frei nach dem Dichteprinzip. Das funktioniert für mich recht gut. 

In meiner Familie wird der Kartoffelsalat mit Majo gemacht. Meine Thüringer Oma hat ihn aber auch mit Brühe gemacht. Ich komme aus Sachsen. Ich glaube, dass ist auch eine regionale Sache. 

Wie auch immer. Lass ihn dir schmecken❣