Spargeln & Champignon mit wenig ÖL anbraten, mit Bouillon und Cremefine (oder Saucen Halbrahm) ablöschen,Salz & Pfeffer, 10 min köcheln lassen. Poulet separat anbraten. Estragon fein hacken und mit dem Poulet zum Spargel geben -kurz ziehen lassen – fertig :-)